Pour la pâte, 400g de farine avec 175 g de beurre ou saindoux, 1 oeuf et 1 verre d'eau. Laisser reposer 1 heure et étendre sur 3mm d'épaisseur. Pour 20 à 30 rissoles : 4 pommes rapées, 60g de figues et 60g de raisins secs dans 1/2 verre de vin blanc pour...