indien - Las Rillettas

9 décembre 2013

Bettes à l' indienne

Des branches de blettes (4-5), 2 gousses d'ail, 1 càs de poudre de curry, 1 de piment et de jus de citron, 1 càc de graines de cumin et 1 de curcuma, du sel. Couper les blettes en morceaux en séparant le vert du blanc. Couper l'ail en petits morceaux....

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Tags: Indien, Blettes

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1 décembre 2013

Curry d'épinards

1cc de curcuma, curry, cannelle, coriandre, gingembre, giroffle, cardamome, environ 500 g d'épinards pour 2 personne, 2 oignons, 2 gousses d'ail, de la viande (facultatif), de la crème ou du yaourth et du bouillon Faire revenir les épices avec les oignons...

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Tags: Indien, Epinards

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10 août 2013

Curry de courgette

Du blog 2 petites courgettes coupées en morceaux, 1 grosse tomate coupée en dés (ou de la sauce tomate), 1 càc de cumin, 1càs de curry, 1 càc de curcuma, 1 gousse d'ail, 2cm de gingembre, du sel et de la coriandre en feuille si possible. Faire revenir...

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Tags: courgettes, Indien

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13 juillet 2013

Raïta de légumes

Découper les légumes en morceaux, mélanger avec deux yaouths brassés, un peu de sel, et le jus d'un demi citron avant de servir. Concerver au frigo avant de servir.

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Tags: tomates, poivrons, Indien, Yaourth, Concombre, avocat, radis

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13 juillet 2013

Curry d'aubergines

Du blog de Pankaj une grosse aubergine coupée en dés, 1 pomme de terre coupée en morceaux, 1 tomate coupée en morceaux, 1 oignon coupé en tranches, 1 gousse d'ail pilée 1 cuillère à soupe de curry, 1/2 cuillère à café de curcuma, de cumin, de graines...

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Tags: Indien, Aubergines

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5 mai 2013

Poulet aux épices

C'est la sauce qui est bonne, on peut la faire pour accompagner ce qu'on veut, avec des légumes remplacer l'eau par du bouillon de poulet. Faire revenir un oignon et du gingembre en morceau,1 baton de cannelle, 5 ou 6 clous de girofle, 1 ou 2 feuilles...

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Tags: Indien, Yaourth, poulet, porc

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29 mars 2013

Crêpes indiennes

Du blog de Pankaj avec la recette en video Pour faire des crêpes salées, il faut : 6 bonnes cuillères à soupe de farine de pois chiche (basen) quelques feuilles de coriandre 1 gousse d'ail hachée 1 cuillère à soupe de curry 2 piments (facultatif) asafoetida...

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Tags: Indien, Crêpes

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29 mars 2013

Amras

Du blog de Pankaj

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Tags: Indien, mangue, Lassi

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29 mars 2013

Riz aux légumes

Du blog de Pankaj

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Tags: carottes, petits pois, courgettes, Indien, chou fleur, pommes de terre

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29 mars 2013

Raita de concombre

Du blog de Pankaj Mélanger 3 yaourts natures, un demi concombre coupé en dés, une tomate coupée en dés (facultatif), quelques feuilles de coriandre fraiche ou de menthe, une cuillère à café de cumin, du sel.

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Tags: Indien, Yaourth, Concombre, salade

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