Kapchi de fèves

Du blog

Pour deux: 250 gr fèves cuits, 1 oignon, de la crème fraiche, de l'ail, des herbes (menthe, coriandre, persil,etc), des pommes de terres, 2 oeufs et 150 gr de fromage coupé en carrés,  sel, poivre,

PREPARATION:

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter l'ail, sel, poivre, les fèves et pommes de terres. Ensuite, ajouter la crème fraîche, un peu d'eau et les herbes aromatiques et laisser mijoter pendant quelques minutes. Enlever les herbes et avant d'éteindre le feu, ajouter les oeufs légèrement battus et le fromage rapé. Servir et accompagner si possible avec du riz...et voilà, le Kapchi de fèves de la cuisine de Cuzco.