Las Rillettas

14 août 2014

Nasi goreng

200g de riz, 1 oeuf battu et cuit en omelette, 1 grosse échalotte, de la ciboule hachée, 1cm de gingembre haché,1 ou 2 carottes coupées en julienne, 150g de chou blanc hachée, 1 cuil à soupe de raisins secs,1 cuil à soupe de sauce piquante u de curry,...

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Tags: carottes, Riz, Choux, raisins secs, Indonésien

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14 août 2014

boulettes de viandes

250g de chair à saucisse et 250g de boeuf haché (environ) une boite ou deux de tomates pelées, 1 ou deux poivrons en morceau, deux ou 3 feuilles de laurier, du sel, de l'origan. Faire cuire au four les boulettes formées des deux viandes (on peut y ajouter...

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Tags: tomates, poivrons, boeuf haché, chair à saucisses, espagnol

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14 août 2014

salade de bananes

1 oignon rouge, 2 ou 3 tomates, 1 pte cuillère de curry, 1 pte cuillère de sucre, 1 pte cuillère de maizena, 3 gd cuillères de vinaigre balsamique et 3 bananes bien mures - sur un lit d'épinards ou de salade découper les banaes en rondelles et recouvrir...

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Tags: Epinards, Bananes, salade, afrique du sud

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24 mai 2014

boulettes de patate douce

Cuire la patate douce et l'écraser avec la féta, ajouter du piment ou du raz el Hanout, former des boulettes que l'on roule dans un bol de graines de sesame.

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Tags: afrique du sud, feta, patate douce

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24 mai 2014

Asperges

Asperges, tomates, une échalotte, du jambon de parme et un oeuf dur par personne. Les asperges cuisent 15mn. Pour la sauce: 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 jus de citron, de l'huile d'olive et un peu de crème fraiche. Ingrédients 1 kg Asperges vertes...

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Tags: asperges

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26 janvier 2014

Foie de genisse

Du foie de génisse mariné 1/2 journée dans 2cs de paprika fumé (aji panca), 1cs d'ail, 100ml de vinaigre, et si possibl de la pâte de poivron, sel poivre, puis utiliser la marinade pour 1 ou 2 poivrons, é ou 3 tomates coupés en morceaux. Faire revenir...

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Tags: poivrons, Riz, Pérou, Foie

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26 janvier 2014

soupe carotte lait de coco

Faire cuire 4 ou 5 carottes avec du sel, puis les mixer avec un avocat, 15cl de lait de coco, un jus de citron, une gousse d'ail et 2cm de gingembre, saler poivrer. Servir chaud ou froid.

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Tags: carottes, noix de coco, avocat

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9 décembre 2013

Bettes à l' indienne

Des branches de blettes (4-5), 2 gousses d'ail, 1 càs de poudre de curry, 1 de piment et de jus de citron, 1 càc de graines de cumin et 1 de curcuma, du sel. Couper les blettes en morceaux en séparant le vert du blanc. Couper l'ail en petits morceaux....

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Tags: Indien, Blettes

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8 décembre 2013

choux de Bruxelles et carottes

Des choux de Bruxelles, 2 oignons, des carottes et une cc de coriandre en poudre. Faire cuire les choux de Bruxelles dans deux eaux différentes, faire revenir les oignons et les carottes ajouter la coriandre et un peu de bouillon, du sel. Servir avec...

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Tags: carottes, Choux de Bruxelle

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1 décembre 2013

Curry d'épinards

1cc de curcuma, curry, cannelle, coriandre, gingembre, giroffle, cardamome, environ 500 g d'épinards pour 2 personne, 2 oignons, 2 gousses d'ail, de la viande (facultatif), de la crème ou du yaourth et du bouillon Faire revenir les épices avec les oignons...

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Tags: Indien, Epinards

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